Вред и польза фруктозы для организма человека

загрузка...

Как влияет фруктоза на организм человекаФруктоза — моносахарид с более выраженным, чем у сахара, вкусом. На вид это белое кристаллическое вещество, которое хорошо растворяется в воде. В свободном виде содержится в ягодах, фруктах и некоторых овощах и отвечает за их сладкий вкус. В качестве чистого вещества фруктовый сахар можно купить в любом супермаркете и применять в качестве сахарозаменителя.

Оглавление:

Состав фруктозы, химические свойства


Вещество состоит из атомов водорода, кислорода и углерода. Формула молекулы такая же, как и у глюкозы — С6Н12О6 . От молекулы глюкозы отличается другим пространственным положением и является её изомером. По своим химическим свойствам идентична сахарозе. В воде она растворяется немного быстрее тростникового сахара.

Кристаллы вещества плавятся при температуре 102-104°С. Порошок активно впитывает влагу из воздуха, легко растворяется в воде и спирте. При нагревании при участии кислот моносахарид превращается в оксиметилфурфурол, который в дальнейшем образует левулиновую кислоту. Кальция фруктозат нашёл широкое применение пищевой и фармацевтической промышленности.

Получение




В чистом виде вещество добыто из мёда в 1847 году. Впервые химическим способом фруктовый сахар синтезировал русский химик А.М. Бутлеров в 1861 году. Для этого он конденсировал муравьиную кислоту в присутствии гидроксидов бария и кальция. В прошлом фруктоза делалась из растительного сырья. Поскольку это трудоёмкий процесс, вещество продавалось в небольших количествах и приравнивалось к лекарственным средствам.

Польза




Чем полезна фруктоза нашему организмуЭто заменитель сахара с менее выраженным негативным эффектом для организма. Лучше всего вещество усваивается организмом в естественном виде. При употреблении фруктов в кишечник вместе с фруктозой попадает клетчатка, которая не даёт излишкам сладкого вещества всасываться кишечником и попадать в кровь.

Фруктоза показана к употреблению диабетикам, так как она не увеличивает уровень сахара в крови. Дело в том, что вещество всасывается в кровь без участия инсулина. Оно позволяет диабетикам получать достаточное количество углеводов. Регулярно применять заменитель сахара можно только после консультации с врачом.

Другие положительные эффекты при умеренном употреблении:

  1. Укрепление иммунитета. Тонизирует организм — она является большим источником энергии. В виде гликогена вещество хранится в печени и используется при повышенных нагрузках. Продукты с высоким содержанием фруктозы показаны людям, ведущим активный образ жизни.
  2. Моносахарид не вызывает аллергии — зафиксированных случаев аллергических реакций у людей единицы.
  3. Снижение вероятности появления кариеса и воспалительных процессов в ротовой полости.
  4. Печень лучше перерабатывает алкоголь в безопасные вещества и выводит их из организма.
  5. Сглаживает симптомы похмелья — уменьшает головную боль и тошноту.

Фруктовый сахар — природный консервант. Она растворяется в воде, в сухом виде удерживает влагу. Блюда, имеющие в составе фруктозу, надолго сохраняют свой цвет. Благодаря этому моносахарид широко применяется в производстве мармелада, желе и других сладостей. Этот заменитель сахара позволяет продуктам дольше оставаться свежими.

Вред

Опасность вещество представляет при употреблении в неумеренных количествах. В этом случае проявляются следующие проблемы со здоровьем:

  • Нарушение работы печени, возникновение печёночной недостаточности.
  • Чем фруктоза вредна для человекаУхудшение усвоения меди организмом. В результате падает гемоглобин, развивается анемия, кости и суставы становятся хрупкими.
  • Заболевания сосудов и сердца на фоне увеличения холестерина и липидов. Нагрузка на головной мозг ухудшает память и снижает трудоспособность.
  • Сбои в работе эндокринной системы. Нарушается обмен веществ, что влечёт к накоплению избыточного веса и ожирению. Употребляя моносахарид, человек не чувствует насыщения, поэтому ест всё больше.
  • Развитие синдрома непереносимости вещества из-за нарушения секреции фермента фруктозодифосфатальдолазы. У человека развивается аллергия на фруктозу и даже фрукты.

В каких продуктах содержится

  1. Мёд — на 80% состоит из фруктового сахара.
  2. Фрукты: виноград, яблоки, бананы, груши и другие.
  3. Ягоды: черника, малина, клубника и другие.
  4. Овощи: свёкла, тыква, морковь, помидоры и другие.
  5. Сухофрукты: курага, инжир, изюм, финики.
  6. Шоколад.

Калорийность

Фруктоза калорийна, однако её энергетическая ценность немного ниже сахара:

  • Калорийность фруктозы: 380 ккал на 100 г.
  • Калорийность сахара-песка: 399 ккал на 100 г.

Суточная норма моносахарида — 40 г.

Чем фруктоза лучше сахара

  1. Чем фруктоза лучше сахараНе вызывает кариеса, поэтому подходит для тех, у кого проблемные зубы.
  2. Быстрее расщепляется и всасывается организмом через почки — для этого не нужен инсулин. Другая сторона медали — моносахарид не вызывает чувства насыщения, поэтому любителям поесть нужно быть настороже.
  3. В 1,5 раз слаще сахара. Благодаря этому человек может употреблять сладкие десерты в меньших количествах. Если вы привыкли класть две ложки сахара в чай, то для достижения аналогичного эффекта достаточно одной ложки фруктового сахара.
  4. На беременных фруктоза оказывает меньшую нагрузку, чем сахароза, поэтому рекомендована к употреблению будущим мамам.
  5. Все дети сладкоежки, поэтому склонны набрать вес уже в раннем возрасте. Если в десертах заменить сахарозу на фруктозу, это уменьшит нагрузку на пищеварительную систему и весь организм ребёнка.

Отзывы

Фруктовый сахар и обычный сахар-песок имеют свои преимущества и недостатки. Во всем нужно знать разумную меру, иначе можно нанести вред фигуре и здоровью.

Марина

Фруктоза — это хорошо, но совсем необязательно. Я считаю, что при употреблении суточной дозы сахара проблем с организмом не будет.

Елена

Как-то решил полностью перейти на сахарозаменитель. Какое-то время эффект был, но потом стало только хуже. Когда заметил прирост килограммов вернулся к привычному рациону, и всё пришло в норму.

Александр

Итак, можно ли заменять сахар фруктозой? Да, и для этого есть много причин. Она легко усваивается организмом, насыщает его энергией, выводит токсины при алкогольном отравлении. Отзывы диабетиков говорят о том, что вещество является безопасным заменителем сахара. Диета при участии фруктозы позволяет сбросить вес, не отказываясь от сладкого. Этот моносахарид подойдёт тем, кто следит за своим питанием и не хочет нагружать его лишними калориями.

Нет комментариев

Добавить комментарий

Спасибо! Ваш комментарий появится после проверки.
загрузка...
Adblock detector